Lemon Cupcakes

Today I decided to bake these delicious lemon cupcakes. They are fresh, light and taste so good, I am pretty sure you will love them! They are perfect for a high tea with you friends or just for any kind of day, like today. Lucky for you they are really easy to make, so lets get started!

♥ 125 g butter
♥ 125 g sugar
♥ 125 g self raising flour
♥ 2 eggs
♥ 1 sachet of vanilla sugar
♥ 3 tablespoons of lemon juice
♥ 10 to 12 paper cake tins

1. Preheat your oven to 190 C.
2. Place the paper cake tins on the baking tray and set it a side for now.
3. Use a mixer to mix the butter with the sugar until it gets nice and soft.
4. Add the eggs, self raising flour and the lemon juice to the mixture and mix it again.
5. Fill the prepared cake tins with the mixture and put them in the oven for about 10 to 12 minutes. You can check if they are ready by sticking a skewer into the center of the cupcake, if it comes out clean then they are good.
6. Let the cupcakes cool down a bit on a rack.
7. You can add a topping to make it more fancy if you like, but I didn’t do that this time.

I hope you all liked this recipe and try it out, because it is definitely worth the little effort 🙂



  1. Roos
    May 21, 2014 / 2:55 pm

    Ziet er super lekker uit!! Binnenkort eens proberen met mn zus =D

  2. May 21, 2014 / 5:22 pm

    Ik krijg hier gelijk honger van, ziet er super lekker uit! 🙂

  3. May 21, 2014 / 6:16 pm

    Ze zien er super lekker uit, wat leuk dat je dit gemaakt hebt!

  4. May 21, 2014 / 6:23 pm

    Ziet er erg lekker uit! Mjammm

  5. May 21, 2014 / 6:24 pm

    Zien er lekker uit ik krijg nu ook wel zin in iets lekkers.

  6. May 21, 2014 / 6:53 pm

    mmmm! Ziet er heerlijk uit! En zo vrolijk met die verschillende cupcake papieren vormpjes.

    Liefs, Jet

  7. May 21, 2014 / 6:56 pm

    Hmm dit lijkt me heel erg lekker!

  8. May 21, 2014 / 9:26 pm

    Omnomnom,ziet er zo lekker uit <3

  9. Lisanne
    May 22, 2014 / 10:36 am

    Lisette ik krijg trek als ik deze cakejes zie! Ik ga ze vanmiddag maken!

    X Lisanne

  10. May 22, 2014 / 4:28 pm

    Het ziet er ontzettend lekker uit!

  11. May 22, 2014 / 6:54 pm

    Dit lijkt me echt heerlijk! Sowieso heb ik wel weer zin om een keer weer cupcakes te maken 🙂

  12. May 23, 2014 / 3:28 pm

    Ah jeetje die zien er goed uit, krijg er honger van haha.

  13. May 23, 2014 / 6:11 pm

    Lovely recipe these cakes look so cute! Xx


  14. May 28, 2014 / 6:07 am

    Klinkt goed, ziet er ook erg lekker uit!

  15. May 28, 2014 / 12:11 pm

    Wat een leuk artikel! Ziet er heerlijk uit ook allemaal! X

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *